Fromage affiné à
pâte molle à croûte fleurie fait de lait pasteurisé.
Sa croûte blanche et duveteuse développe des notes boisées
et un bon goût de champignon frais. et à son plein mûrissement,
sa pâte dun blanc pur, devient crémeuse et légèrement
coulante. Le Lavallois, se marie bien à dautre fromage,
dans un plateau accompagné de fruits.
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