2 c. à table d’huile d’olive
1 courgette en 1/2 rondelles
1 poivron vert en gros dés
1 poivron rouge en gros dés
2 à 3 tiges de céleri en dés
1 oignon en dés
1 à 2 gousse d’ail émincée
1 poireau en rondelles
1 boîte 28 onces (796 ml) de tomates en dés
2 c. à table de pâte de tomate
2c. à thé d’épice italienne
sel et poivre
4 tasses (non cuite) de pâte alimentaire genre coquille moyenne cuite à l’eau bouillante salée
1 contenant de BOUCHÉES D’AMOUR à la saveur de votre choix

1. Faire revenir les légumes en commençant par les plus long à cuire, attention de trop les cuire. Ajouter les tomates et la pâte de tomates amener à ébullition. Couvrir à demi et laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes en brassant souvent.
   
   
2. Ajouter les pâtes bien égouttes bien enrober de sauce Si l’on aime une sauce plus liquide, rajouter 1/2 tasse (125 ml) de jus de tomates pour une sauce tomate ou 1/2 tasse (125 ml) de crème à cuisson pour une sauce rosée Ajouter les BOUCHÉES D’AMOUR qu’on a pris soin d’égoutter sur un essuie-tout pour enlever l’excédent d’huile.
   
   N.B. : Réserver l’huile pour faire vos vinaigrette ou pour faire revenir les légumes.