1 paquet de pâte feuilletée surgelée, décongelée (397g)
1 LAVALLOIS de 160 à 180 g coupé en 24 tranches fines
1 poire ou pomme pelée, le cœur enlevé et coupée en 24 tranches fines
2 c. à table ( 30 ml ) jus de citron frais
1 c. à table (15 ml) huile végétale
1 c. à thé ( 5 ml ) thym frais haché ou 1/2 c. à thé ( 2 ml) thym séché

1. Sur une surface légèrement farinée, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la moitié de la pâte feuilletée en un rectangle d’environ 9 po x 6 po (22 cm X 15 cm).Couper le rectangle de pâte en deux sur la longueur. Couper chaque demi-rectangle de pâte en trois sur la largeur, puis couper chaque carré en deux sur le biais de manière à obtenir 12 triangles
   
   
2. Mettre les triangles de pâte feuilletée côte à côte sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin, en laissant un espace d’au moins 2 po (5cm) entre chacun. À l’aide d’une fourchette, piquer les triangles en plusieurs endroits. Cuire au centre du four préchauffé à 375 degré F (190 degré C) pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée. À l’aide d’une spatule, déposer les triangles de pâte sur une grille et laisser refroidir. ( Vous pouvez préparer les triangles de pâte à l’avance, les laisser refroidir et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu’au lendemain à la température ambiante. )
   
   
3. Au moment de servir, mettre une tranche de LAVALLOIS sur chaque triangle de pâte et couvrir d’une tranche de poire. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l’huile et le thym. Badigeonner la poire et le LAVALLOIS de cette préparation. Cuire au four préchauffé à 375 degré F (190 degré C) pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le LAVALLOIS ait commencé à fondre.
   
   VARIANTE: Omettre la poire et la préparation de jus de citron et remplacer par 1 c. à thé (5 ml ) de miel