4 c. à table ( 60 ml) de beurre, divisé
2 tasses (500 ml) de champignons tranchés
oignon moyen, haché finement
lb (625 g) de grosses crevettes fraîches ou congelées, décortiquées et déveinées
lb (625 g) de petits pétoncle frais ou congelés
1 tasse (250 ml) de vin blanc sec
c. à thé (1 ml) de thym séché
3 c. à table ( 45 ml) de farine
1 tasse (250 ml) de lait MAMAN CHÈVRE
1 1/2 tasse (375 ml ) de SIEUR COLOMBAN râpé, divisé
2 tasses ( 500 ml) de pain grossièrement émietté
sel et poivre au goût

1. Dans une casserole en antiadhésive, faire fondre 1 c. à table ( 15 ml ) de beurre à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et l’oignon; cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les crevettes, les pétoncles, le vin et le thym. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes ou jusqu’à ce que les fruits de mer soient cuits. Égoutter et réserver 1 tasse (250 ml) du liquide de cuisson. Mettre la préparation de fruits de mer de côté.
   
   
2. Dans la même casserole, faire fondre 2c. à table ( 30 ml) de beurre. Retirer du feu et ajouter la farine en remuant; verser graduellement le lait MAMAN CHÈVRE et le liquide de cuisson sans cesser de remuer. Cuire à feu moyen-vif en brassant jusqu’à ébullition, puis jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu, ajouter 1 tasse de SIEUR COLOMBAN et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Incorporer la préparation de fruits de mer. Ajouter le sel et le poivre au goût.
   
   
3. Faire fondre le reste du beurre, mélanger avec les morceaux de pain et le reste du SIEUR COLOMBAN. Verser les fruits de mer dans un plat à gratin et garnir du mélange de pain et fromage. Cuire au four à 350 degré. Environ 20 minutes ou jusqu’à ce que ce soit doré.