6 demi poitrines de poulet désossées, sans filet(environ1/4 lb-115 g chacune )
2 c. à table (30ml ) de pesto de basilic
5 onces ( 140 g) de LA TOUR ST-FRANÇOIS tranché mince
1/3 de chapelure
1/2 c. à thé (2 ml ) de paprika
4 c. à thé ( 20 ml) de beurre fondu

1. Aplatir chaque 1/2 poitrine jusqu’à 1/4 ou 1/8 de po (6 à 3 mm ). Tartiner de pesto et couvrir d’une tranche de LA TOUR ST-FRANÇOIS en taillant l’excédent. Rouler en commençant par l’extrémité étroite. Prendre soin de bien sceller la garniture.
   
   
2. Mélanger la chapelure, le paprika et le beurre fondu et enrober les roulades. Placer dans une lèchefrite en repliant les extrémités en dessous. Saupoudre de paprika au goût et cuire au four à 400 degré ( 200 C ) 20 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
   
   Variante : Remplacer le pesto par des tomates séchées ou des poivrons grillés.
   
   N.B. : Préparer les roulades à l’avance et garder au réfrigérateur jusqu’à une journée. ..Augmenter alors le temps de cuisson de 5 minutes.