Ingrédient : (8 portions)
La pâte:
500 g de farine,
250 g de beurre,
1 jaune d'oeuf,
1 pincée de sel,
un peu d'eau

La garniture:
300gr de cheddar de chèvre
4 grosses pommes de terre
5 oeufs
300 ml de crème
10 g de graines de cumin
10 g de beurre, sel, poivre

Cuisson : 40 minutes.

Laver les pommes de terre les cuire avec leur peau à l'eau bouillante salée.
Les éplucher, les couper en fines rondelles.
Préparer la pâte en mélangeant farine, jaune d'oeuf, beurre mou, sel et eau.
L'étaler, en tapisser le moule beurré, piquer le fond et les côtés avec une fourchette.
Mettre la crème dans un saladier, lui incorporer en fouettant oeufs,
sel, poivre et cumin.
Détailler le cheddar de chèvre en fines lamelles.
Disposer une couche de pommes de terre sur le fond de la pâte,recouvrir
par une couche de cheddar, continuer et terminer par le fromage.
Verser le mélange crème oeufs par-dessus. Mettre au
four moyen (325 F) pendant 35 minutes
Déguster chaud ou froid, accompagné d'une salade au vinaigre de cidre
et à l'huile d'olives.