Ingrédient : (4 portions)
250 gr ou un demi oignon espagnol
150 gr de champignons
250 gr de   moules décortiquées
200 gr de fêta de chèvre (Fleur de Niege)
huile d`olive
sel, poivre et origan séché
une gousse d`ail

Pour la pâte à foccacia :
250 gr de farine
150 ml d`eau
1 cuiller à soupe de levure sèche
cuiller à café de sel

Préparation :

1. commencer par la pâte à foccacia en diluant la levure dans
   les 125 ml d'eau chaude sans être bouillante
2. mélanger la farine et le sel et ensuite y rajouter l'eau et la levure
   dès que celle-ci est bien diluée
3. laisser reposer le mélange pendant 45 min. dans un coin chaud
4. de la cuisine
5. pendant ce temps, hacher l'oignon et les champignons
6. ensuite , les faire revenir   dans l'huile d'olive jusqu'à ce que
   les oignons commencent à blondir
7. ajouter les moules, l'ail haché, le sel et le poivre
8. étaler la pâte sur une tôle enduite d'huile d`olive
9. répartir le précédent mélange sur la pâte
10. saupoudrer d'origan et de fêta
11. glisser dans un four préchauffé à 425 °F durant environ
    20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit cuite et croustillante
    et bon appétit!!!