Ingrédients (pour 4 personnes):
Une tarte de pâte brisée
250 gr de saumon frais en petits dés
2 œufs entiers
4 jaunes d`œufs
250 mL de crème 35%
250 g de Petit Prince (fromage frais)
150 g de Sieur Colomban
1 botte de ciboulette
sel, poivre, muscade

Méthode :

1. Battez les œufs, la crème, le Petit Prince, la ciboulette et les épices ensemble.
2. Mélangez le filet de saumon et le Sieur Colomban, tous deux coupés en petits dés. Étalez ce mélange uniformément dans le fond de la tarte de pâte brisée préalablement piquée à la fourchette.
3. Versez le mélange liquide directement sur le saumon.
4. Préchauffez votre four à 450 °F
5. Enfournez à four chaud et gardez cette température pendant 10 min
6. Réduisez la température à 300 °F et laissez cuire jusqu’à ce que le mélange soit pris
   ( 15 à 25 min )
   
   Vous pouvez remplacer en partie le saumon frais par du saumon fumé. Ce plat peut être accompagné d’une petite salade mélangée avec une vinaigrette au jus de citron.