Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
175 g de riz à risotto
600 ml de lait de chèvre
15 g de beurre non-salé
25 g de miel
1 bâton de vanille
100 mL de sirop d`érable
100 mL de crème 35%
1/2 de cuiller à café de cannelle moulue

Méthode :

1. Mettez le riz (préalablement rincé à l’eau froide) dans une casserole
   anti-adhérente. Versez le lait et incorporez la vanille. Portez à ébullition
   à feu moyen-doux.
2. Baissez le feu au minimum et laissez mijoter doucement pendant 20 min, en remuant de temps en temps
3. Après ce laps de temps, incorporez le beurre, le miel et le sirop d`érable.
4. Prolongez la cuisson durant 1 à 2 min à feu très doux sans cesser
   de remuer.
5. Retirez du feu et incorporez la cannelle et la crème 35%. Couvrez la casserole et laissez reposer quelques minutes.
6. Répartissez le risotto dans des coupelles.
   
   Ce merveilleux dessert peut se manger aussi bien froid que légèrement chaud, accompagné de chocolat, de fruits et d`un coulis.